水果饭前还是饭后吃,得先看你是啥身体……

2019-07-11 00:09 betway必威体育app官网晚报

  不少人对“水果时间论”深信不疑。“早上是金水果,晚上是烂水果”“饭前和饭后都不宜吃水果”……然而这些说法真的有科学依据吗?记者就此采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红,来看看他怎么说。

  争议1饭前不能吃水果?

  支持这个说法的理由主要有三个:

  第一,空腹时胃中酸度较高,会刺激胃;

  第二,水果中含有大量单宁,和胃酸结合,容易产生结石;

  第三,水果糖分比较高,空腹吃容易产酸,造成不适。

  针对这些说法,专家表示:

  第一个理由:只对胃病患者有点道理。因为水果里的有机酸(pH3~5)要远低于胃酸(pH<2)。

  第二个理由:针对的是胃酸过多的人。绝大多数人在饭前吃苹果、梨、桃、西瓜、草莓等常见水果时,并不会有不适感。

  第三个理由:对胃肠健康的人来说不成立,因为糖分在胃里根本不会消化,而是在小肠中。

 

  争议 2饭后不能吃水果?

  关于吃水果还存在另外一种声音,称“饭后不能吃水果”。支持这个说法的理由是:

  饭后立即吃进水果,就会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,而是在胃内发酵,从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状,长此以往将会导致消化功能紊乱。

  范志红表示,这个理由听起来似乎有理,但它的前提是,吃水果前已经很饱,而且水果吃的数量比较大。

  那些胃酸不足、胃动力较差的人,相对容易出现这种情况,需要适当注意控制饭后吃水果的数量。

  胃动力强、胃酸分泌正常、饭后吃水果数量较小的人,并不用担心。

  到底什么时间吃?

  消化能力强:什么时候吃都可以。

  需要提醒的是,芒果、木瓜、菠萝、猕猴桃、无花果等富含蛋白酶的水果,不适合在空腹时吃得太多。

  消化能力差:最好饭前不吃,也最好不要饭后马上吃水果。同时,一次吃水果的数量不要过多,少量多次为宜。

  肥胖、高血压、高血脂:餐前先吃些水分大、热量低的水果,有利于放慢进食速度,少吃一些热量更高的饭菜,有利于控制体重。对高血压、高血脂患者来说,增加一些水果的摄入量,用其替代一小部分主食,可以大大增加钾元素和膳食纤维的摄入量,有利于控制血压和血脂。

  需要增重的人:最好餐前不吃,以免影响消化酶的活性和吃正餐的胃口。

  糖尿病患者:对糖尿病患者来说,水果和主食都是碳水化合物的来源,把水果当成两餐间的加餐,利于平稳血糖,既不会使餐后血糖上升更多,也不会造成第二餐前出现低血糖情况。

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